Pudim de Tapioca

Olá, tudo bem?

Pudim de Tapioca!!!  Gente, esse pudim é uma delícia!  Há anos que ouço falar desse pudim, mas nunca dava uma chance para essa receita, até que resolvi testar e .............A-M-E-I !!!!  

Fiz um almoço para minha família, e de sobremesa resolvi, além de outras duas receitas (depois posto as receitas/fotos) e sorvete, fiz também o pudim, e quase passei vergonha, acabou na mesma hora!!!!  Se eu soubesse que era tão bom, teria feito a receita duplicada, mas da próxima vez eu já sei.

Façam, vão ver que é realmente uma delícia!

Você vai precisar de:

• 1 xícara (chá) de farinha de tapioca
• 50 g de coco ralado
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 xícaras de açúcar para o caramelo da forma

Preparo:


Coloque a tapioca e o coco ralado no leite, misture bem e deixe descansar por 1 hora

Bata os ingredientes restantes no liquidificador e misture com a tapioca que ficou de molho com o coco e o leite.

Despeje o creme em uma forma de pudim previamente caramelizada

Asse em banho-maria no forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou na chama do fogão em banho maria por 1 hora e 15 min mais ou menos.

Abraços,
Sandra