Esfiha - Sfiha - Esfirra

Olá, tudo bem?

Hoje quero deixar essa receita mais que aprovada para quem gosta e quer aprender a fazer esfiha - sfiha - esfirra.

Como vocês costumam escrever esse salgadinho, heim?

Bem, ortografia a parte, essa receita é muito gostosa, vamos aprender? 

Ingredientes para a massa:

1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 copo de leite morno (200ml)
1 tablete de fermento para pão (30g)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal

3 colheres de sopa de óleo

Misture o fermento com o sal e o açúcar até ficarem líquidos, depois acrescente os ovos, o óleo e o leite, misture bem, depois acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando a massa até soltar das mãos.  Separe a massa em quatro partes para fermentar melhor e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio: 

1 kg de carne moída

1 cebola picada

1 colher de sobremesa de pimenta branca ou pimenta síria

1 colher de sopa de sal

1 limão (suco/sumo) 

 1 tomate picado (opcional)

Tempere a carne e deixe descansar por 30 minutos, depois coloque numa peneira e deixe escorrer o excesso de líquido para a esfiha não ficar com a parte interna da massa mole. 

Depois que a massa crescer, é só modelar as esfihas.

Rendimento: 25 esfihas de tamanho normal (que compramos em lanchonetes) ou 50 esfihas tamanho festa.

Ficaram uma delícia!


Abraços,
Sandra